所需材料：
- 面团：面粉、水
- 菜馅：白菜、葱、姜、盐、生抽、食用油
步骤：
1. 准备面团：将适量的面粉倒入碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。静置面团约20分钟，让面筋充分松弛。
2. 准备菜馅：将白菜洗净切丝，葱和姜切末。
3. 烹调菜馅：热锅凉油，放入葱姜末炒香。加入白菜丝翻炒，加盐和生抽调味，炒至白菜丝变软熟透。将炒好的菜馅放入碗中备用。
4. 制作馍皮：将面团擀成薄片，然后使用模具或刀切成约5-7厘米直径的圆形。
5. 烹调馍皮：热锅加热，不放油，将制作好的馍皮放入锅中，小火烘烤两面至微黄，翻面烤至底部起泡，取出备用。
6. 炸菜馍：加足够的食用油到炸锅或深锅中，烧热至160°C-180°C左右。将烤好的馍皮放入热油中，用筷子轻轻按压馍皮，让其膨胀、变酥脆，炸至金黄色后捞出，沥干多余的油。
7. 拌制：将炸好的馍皮撕成小块，倒入炒好的菜馅中，充分拌匀，使菜馅与馍皮均匀混合。
炸菜馍的做法 扩展
1. 韭菜洗净，鸡蛋、粉条泡好。
2. 鸡蛋炒熟。
3. 粉条切好，不宜太碎。
4. 粉条放生抽，拌匀腌制5分钟。
5. 韭菜切好。
6. 虾皮，鸡蛋，韭菜，粉条，放盐，香油。
7. 拌匀备用。
8. 冷水和面，醒10分钟。
9. 面团揉好，分成均匀的剂子，擀成饺子皮。
10. 菜角全部包好。
11. 锅内放油烧6成热，放入菜饺，中火慢慢炸。
12. 炸至金黄，熟透捞出。
